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食堂承包配送方式介紹

食堂承包配送方式：集體用餐配送單位，主要的針對的是團(tuán)膳及相關(guān)盒飯配送的業(yè)務(wù)。而中央廚房是連鎖餐飲企業(yè)為達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，保證產(chǎn)品品質(zhì)口感的統(tǒng)一性，員工食堂承包方案，降低成本而對部分產(chǎn)品進(jìn)行整合生產(chǎn)的一個(gè)部門而已，相關(guān)聯(lián)的還有研發(fā)、品控、倉儲、物流等等，規(guī)范的企業(yè)的就會(huì)把中央廚房成為生產(chǎn)部！

食堂承包集體用餐需對送餐單位做哪些調(diào)查？團(tuán)體訂餐選擇一般的集體送餐單位一般也要調(diào)查該單位是否有正規(guī)的營業(yè)執(zhí)照，弋江區(qū)員工食堂承包，食品衛(wèi)生相關(guān)證件，食品質(zhì)量價(jià)格如何，員工食堂承包公司，此外還要看是否有過集體餐配送的相關(guān)案例。在企業(yè)集體用餐的中，沒有沒有集體用餐配送許可證的是不允許參與投1標(biāo)的。

食堂承包管理要點(diǎn)

現(xiàn)階段，隨著食堂承包領(lǐng)域競爭日益激烈，具備良好的食堂管理模式和采購管理系統(tǒng)，是餐飲企業(yè)單位立足的根本，但是一提到食堂管理，是非常令企業(yè)單位后勤人員包括食堂承包負(fù)責(zé)人比較煩惱的事情，食堂管理并不是大家想的那么簡單，不管是對于食堂外包給餐飲公司也好，還是企業(yè)單位食堂自己經(jīng)營也好，做好食堂管理都很重要。

食堂承包管理要點(diǎn)1、注重信息交流。信息交流的方式和難易程度也會(huì)影響到管理幅度。在管理活動(dòng)中，如上下級能及時(shí)交流意見，左右關(guān)系能協(xié)調(diào)配合，就有利于擴(kuò)大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動(dòng)起大家的工作積極性和團(tuán)隊(duì)相互協(xié)作。

  2、食堂承包管理考察工作能力。工作能力包括領(lǐng)導(dǎo)的工作能力和下級的工作能力。如果領(lǐng)導(dǎo)工作能力強(qiáng)，則其管理幅度相對就大。若下級工作能力強(qiáng)、經(jīng)驗(yàn)豐富，則上級處理上下級關(guān)系所需的時(shí)間和次數(shù)就會(huì)減少，這樣就可擴(kuò)大管理幅度。反之，如果委派的任務(wù)下級不能勝任，上級指導(dǎo)和監(jiān)督下級活動(dòng)所費(fèi)時(shí)間無疑要增加，這時(shí)管理幅度勢必要縮小。

  3、做好主次之分。食堂承包管理與其他的企業(yè)管理一樣，都要做好主次之分。管理人員必須要求根據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)來進(jìn)行合理規(guī)劃與判斷，正確對待管理幅度和管理層次的相關(guān)問題。

職工食堂承包運(yùn)作方式：1、貴司將場所、原有廚房設(shè)施設(shè)備清點(diǎn)后交于我司使用，不足 之小件廚具可由我司負(fù)責(zé)添置。在使用過程中，除自然損耗外，員工食堂承包價(jià)格，如有認(rèn)為損壞或丟失，我司造價(jià)賠償。

2、我司承擔(dān)廚房場地租金及廚房內(nèi)的水、電、燃料費(fèi)用；

3、為貴司職工購買飲食責(zé)任險(xiǎn)（200-500萬）；

4、我司負(fù)責(zé)食堂刷1卡計(jì)費(fèi)系統(tǒng)的提供及維護(hù)；負(fù)責(zé)廚房工作人員的招聘、管理及薪資；

5、職工食堂承包公司嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款；

6、生鮮食材和其它干貨類集中采購配送及嚴(yán)格驗(yàn)收；

7、負(fù)責(zé)菜單的豐富搭配、菜品的烹調(diào)與分配；

8、加強(qiáng)飯?zhí)没锸迟|(zhì)量與服務(wù)管理，不斷推陳出新策劃適合職工需求的菜式，提供職工在食堂的就餐率；

9、準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開餐；隨時(shí)接受貴司相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議；

10、負(fù)責(zé)食堂及廚房周邊的清潔衛(wèi)生。

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